Finca Yantar es una experiencia a manos de nuestro chef privado en Granada, que se disfruta con todos los sentidos, pero sobre todo, con el sentido del gusto. Nuestros menú degustación, te transportará a nuevos destinos a través de los productos locales de Motril, que varían según la temporada, para poder ofrecerte los mejores platos, con ingredientes frescos y de la mayor calidad.

Nuestro chef privado, Clara Fernández, se encargará de crear una sucesión de sabores y combinaciones que harán que tu paladar disfrute al máximo con nuestras propuestas culinarias.

Si es la primera vez que visitas la finca, puedes escoger entre dos opciones: dejarte guiar probando un menú degustación o crear un menú con tus preferencias. Además de poder degustar algunas de las experiencias gastronómicas y culinarias tan especiales de las que disponemos a manos de nuestro chef privado en Granada.

Donde la tradición y la modernidad se funden en la cocina de nuestro chef privado en Granada

De tradición panadera, los abuelos de nuestro chef privado en Granada preparaban pan en el horno de leña cada fin de semana, tradición que despertó la pasión por la cocina en Clara. Que con el tiempo, despegó en este sector y acabó creando esta experiencia tan especial en Finca Yantar.

Una cocina de autor caracterizada por su combinación, la fusión de una parte más tradicional, junto a una parte de vanguardia, más viajera con influencias internacionales. Ingredientes frescos, locales y en su mayoría de cultivo ecológico que consiguen elevar el nivel de sus platos y experiencias gastronómicas. Creando unos menús degustación que sitúan a Finca Yantar en el mapa.

La costa tropical granadina, rica en materia prima de calidad

Nuestro chef privado en Granada se encarga de que la gran mayoría de los productos que se emplean en su cocina sean locales, de temporada y de la mejor calidad posible. Motril es una zona de Andalucía muy conocida por sus cultivos exóticos. Mangos, aguacates y chirimoyas entre otras frutas y verduras. Su terreno crea el entorno perfecto para el crecimiento de este tipo de frutas, por lo que se conoce a nivel nacional que en Motril, existe buena materia prima. Además de la fruta y verdura, el aceite de oliva es uno de los mejores. De hecho, disponemos de una cata de panes y sus aceites para aquellos quieran conocer las verdaderas raíces de Andalucía.

Además, el marisco y pescado son dos puntos básicos en la gastronomía de Granada. El mercado de la zona dispone de productos frescos para incorporar en las recetas de nuestro chef privado en Granada. Con los que experimenta para crear sus versiones de Pescaito Frito, la Espichá y otros platos típicos que sitúan a la Costa Tropical granadina en el mapa.

El menú degustación, el core de nuestra experiencia gastronómica

Nos gusta mezclar sabores, ingredientes e influencias, y es por ello que un menú degustación encaja a la perfección con este concepto. Una serie de pasos que nos permite llevar a la mesa un poco de cada ingrediente, tradición y trayectoria de nuestro chef privado en Granada.

A continuación podréis ver un ejemplo de menú degustación, concretamente, uno de nuestros menús largos, compuesto por los siguientes pasos:

Aperitivo

• Tosta de foie fresco, manzana y caramelo de vino especiado

• Ajo blanco de mango y uva con pistacho

Entrada

• Carpaccio de quisquilla motrileña, cebolla encurtida, chutney de mango y aguacate

• Ensalada de tomates marinados, pimientos, aguacate y caballa

Pescado

• Pulpo, ensalada motrileña y naranja

Carne

• Cochinillo confitado, maíz y mango

Postre

• Tarta de santiago, piña flambeada con ron pálido y leche rizada

En Finca Yantar nos gusta crear un ambiente perfecto para que nuestros huéspedes puedan disfrutar de una estancia de ensueño junto a sus seres queridos. Y qué mejor que la gastronomía a mano de nuestro chef privado en Granada para crear momentos inolvidables. Reserva una experiencia culinaria única.